茉莉花 | 在地風味

茉莉花 | 在地風味 | 茉莉花乳酪蛋糕

茉莉花 登陸台灣的第一站,其實是在台北萬華一帶,而後為了大量栽種與採收,便將整片的花田轉移到了我們的故鄉,彰化縣花壇鄉。在彰化花壇的主要栽種區域,則是落在八卦山山腳下的139縣道,也是我們在地稱為山腳路的一帶。過去有許多家庭靠著茉莉花的栽種與採收養家,更有許多小朋友以採收茉莉花的零工賺取零用錢喔!

茉莉花 | 採收,只會進行到每天的下午四點,四點後的花都沒辦法再收了,因為接下來茉莉花還要先進行一輪淘汰賽。
茉莉花 | 採收,只會進行到每天的下午四點,四點後的花都沒辦法再收了,因為接下來茉莉花還要先進行一輪淘汰賽。

身處在 茉莉花壇 的我們,豈能錯過茉莉花的芬芳,我們使用了在地 茉莉花 夢想館 的 無毒茉莉花系列產品以及無毒鮮花,開發了一整個系列的茉莉花香的蛋糕產品。

茉莉花 | 在處理茉莉花鮮花時,要十分小心,不只是要將花瓣一片一片小心摘下,還要仔細看看蟲的蹤跡,要完全整理乾淨,才不會影響到風味。
茉莉花 | 在處理茉莉花鮮花時,要十分小心,不只是要將花瓣一片一片小心摘下,還要仔細看看蟲的蹤跡,要完全整理乾淨,才不會影響到風味。

從「茉莉鮮花」到後加工品「茉莉花茶」,都是我們使用的元素。

其中茉莉花鮮花的處理更是費工,從 茉莉花夢想館 載回鮮花後,要先把她攤開來,等到晚上七點多,才可以開始將花瓣一片一片取下,將花香保存起來,等整個處理完畢,大概也都晚上11、12點了。

用味道,品嚐茉莉花香

【日月茉莉】

融入最單純的茉莉鮮花,經過我們巧妙的保存方式,讓花香沁入蛋糕內,以我們拿手的乳酪蛋糕完美呈現,更是許多店內女主顧的熱愛口味。(點圖見商品)

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麵包屑 Line@ : @jue1303f
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