蛋糕舖 | 堅持 | 職人精神

蛋糕舖 | 職人精神

蛋糕舖 | 職人精神,不只是費時17000多小時的開發與研究,才得出的獨門比例與烘培技術,我們更一直堅持著「無人工添加物」、「無麵粉輕享受」與「嚴選食材」。

 

「無人工添加物」

蛋糕 在公開的食譜中,使用添加物是常態,也能幫助入門學習的人更容易成功。在商業化過程中,許多商家更使用了「保鮮、保存」用途的人工添加物,而 麵包屑 則是堅持不使用 任何添加物 、 香精 和 色素,所有商品需要的石材加工,我們也堅持自己手工製作的喔!

「無麵粉輕享受」

麵包屑希望在 乳酪蛋糕 的品嚐上,是非常輕鬆,而且不會有強烈飽足感或胃脹氣。所以,在全系列「乳酪蛋糕主體」,都落實 #無麵粉 #無玉米粉 等各式澱粉類的使用。

除此外,更是能讓你直接感受到食材的鮮美,並且帶著清爽而細膩的口感,每一口品嚐都不會有罪惡感。

蛋糕舖 | 麵包屑 | 完全無麵粉代表作 - 無粉輕乳酪蛋糕
蛋糕舖 | 麵包屑 | 完全無麵粉代表作 – 無粉輕乳酪蛋糕

「很口感的純粹」

綿蛋糕,不只是擁有乳酪蛋糕的純粹配方,更掌握了不使用 發粉類 添加物,打造出,比戚風蛋糕、海綿蛋糕更加細緻的口感,並且不會有像是 磅蛋糕 咬起來累死的過分扎實,完全食材呈現,每一口都一同帶上,我們合作的雞場直送的新鮮蛋香,讓許多人著迷不已。

蛋糕舖 | 原味綿蛋糕 | 長條
蛋糕舖 | 原味綿蛋糕 | 長條
蛋糕舖 | 綿蛋糕 | 檸檬酸溜酸溜滋味
蛋糕舖 | 綿蛋糕 | 檸檬酸溜酸溜滋味

嚴選食材

每一個我們使用的元素,都從「食物」開始。

像是 檸檬乳酪塔 / 小戀曲 或者是 重乳酪蛋糕 會用到的檸檬汁,一定要鮮榨,檸檬香與他的酸交融在一起,才是真正食物的味道,所以我們完全不使用所謂的 檸檬酸 ,甚至還被人家笑,這年代誰還在榨檸檬汁啊!!!

乳酪蛋糕 | 只要是需要檸檬的地方,我們一率是採買新鮮檸檬,回來新鮮鮮榨,讓檸檬汁保留最單純的原味!
乳酪蛋糕 | 只要是需要檸檬的地方,我們一率是採買新鮮檸檬,回來新鮮鮮榨,讓檸檬汁保留最單純的原味!

 

乳酪蛋糕 - 鮮榨檸檬汁的時候,偶爾我們會把果肉一起拌在其中,檸檬乳酪塔就可以吃到果肉的纖維喔!
乳酪蛋糕 – 鮮榨檸檬汁的時候,偶爾我們會把果肉一起拌在其中,檸檬乳酪塔就可以吃到果肉的纖維喔!

只要會用到紅豆或者紅豆紫米,堅持要把關自己使用的食材,就要從蒸紅豆開始,掌控紅豆的香甜滋味!!

乳酪蛋糕 - 要用的紅豆,就要自己蒸煮、自己手炒!
乳酪蛋糕 – 要用的紅豆,就要自己蒸煮、自己手炒!

 

乳酪蛋糕 - 要用的紅豆,就要自己蒸煮、自己手炒!
乳酪蛋糕 – 要用的紅豆,就要自己蒸煮、自己手炒!

 

最重要的 雞蛋 ,我們也與雞場直接合作,使用他們的安全雞蛋,從飼料就不使用人工添加物,每顆雞蛋的生蛋黃,新鮮到十分彈Q、飽滿!

乳酪蛋糕 - 食材嚴格把關,連雞蛋都不放過,蛋黃一定要新鮮飽滿、彈Q。
乳酪蛋糕 – 食材嚴格把關,連雞蛋都不放過,蛋黃一定要新鮮飽滿、彈Q。

蛋糕 | 從看得見的食物開始

我們有許多熟客都是熱愛烘培DIY的朋友,因為他們知道,從食物開始料理要耗費許多時間,而麵包屑剛好給了他們一個安心品嚐的理由,也因為他們也懂真正食物是什麼樣的味道。

有位我們的熟客-純天然手工皂老師說「享受真正的食物,身體就會告訴你真正的美好。」

 

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乳酪蛋糕 | 粉絲團QR
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乳酪蛋糕 | Line@ QRcode
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