這是一個我們很害怕賣掉的蛋糕
卻又是銷售排行前五名的蛋糕
我們過去也是外食族
口味也是重鹹、重甜
怎麼會開發出 輕乳酪蛋糕 ？這要說到
口味也是重鹹、重甜
怎麼會開發出 輕乳酪蛋糕 ？這要說到
….
我們兩夫妻在結婚前
為了拍婚紗研究過一套食譜
那是少鹽、少油
（大多是來自肉類蒸過後的油質）
而且幾乎是沒在放醬油
（你一定沒想過,工讀生二號也曾經瘦到下巴凸出來過）
這套食譜剛開始
真是把工讀生二號折磨死了
花了快一年逐漸適應
也慢慢的發現自己的味覺
好像有點不一樣
吃不了太多重鹹的鹽酥雞
(#以前胡椒粉越多越讚)
外面太甜的甜點,頂多嚐到味道…就膩了
(#以前甜死人會覺得很爽快)
開始喜歡上食材真正的原味而後, 我們的蜜月則是到京都去自助旅行
更是吃了很多巷弄美食
感受到日本對於食物的堅持
(#當然也是有地雷)#日本真正好吃的美食
#都躲在巷弄裡
#旅遊書也沒提過…
回到台灣後
我們發現自己覺得好吃的東西
好像跟大家不太一樣了
大家覺得好吃的東西
好像跟我們不太一樣了
於是 輕乳酪蛋糕 也不是這樣就誕生了..哈
原本他就不是一顆乳酪蛋糕
更應該說，他是一個海綿蛋糕與乳酪蛋糕的組合體
當初為了追求這樣的存在方式
花了一年多調整開發
初期有買過輕乳酪的朋友
相信，你們應該有發現～它變了很多
為什麼要用這樣的方式存在？
除了當初說的理由
另外就是，食材的原味
(當然～如果你想追求乳酪的原味
我絕對不會推薦你吃輕乳酪蛋糕)
我們一直想用一些簡單的方式
去呈現一股用食材製作出來的香氣
還有一個用舌頭就可以感受到
吃到真正食物的感動
所以海綿蛋糕為了去除發粉類的添加物
花了很多時間
輕乳酪蛋糕為了提升食材的香味
也調整了許多次比例跟烘烤方式
最後～我們開發出一款很多人討厭的蛋糕（笑）
這款蛋糕把我們打入谷底
但～也讓我們認識到許多有跟我們同樣想法的人
你說人生奇不奇妙
我們曾經想把麵包屑收掉
就因為這顆輕乳酪蛋糕
卻也因為這顆輕乳酪蛋糕
認識了許多人
也接觸到更多更多對美食有所堅持的人
為了拍婚紗研究過一套食譜
那是少鹽、少油
（大多是來自肉類蒸過後的油質）
而且幾乎是沒在放醬油
（你一定沒想過,工讀生二號也曾經瘦到下巴凸出來過）
這套食譜剛開始
真是把工讀生二號折磨死了
花了快一年逐漸適應
也慢慢的發現自己的味覺
好像有點不一樣
吃不了太多重鹹的鹽酥雞
(#以前胡椒粉越多越讚)
外面太甜的甜點,頂多嚐到味道…就膩了
(#以前甜死人會覺得很爽快)
開始喜歡上食材真正的原味而後, 我們的蜜月則是到京都去自助旅行
更是吃了很多巷弄美食
感受到日本對於食物的堅持
(#當然也是有地雷)#日本真正好吃的美食
#都躲在巷弄裡
#旅遊書也沒提過…
回到台灣後
我們發現自己覺得好吃的東西
好像跟大家不太一樣了
大家覺得好吃的東西
好像跟我們不太一樣了
於是 輕乳酪蛋糕 也不是這樣就誕生了..哈
原本他就不是一顆乳酪蛋糕
更應該說，他是一個海綿蛋糕與乳酪蛋糕的組合體
當初為了追求這樣的存在方式
花了一年多調整開發
初期有買過輕乳酪的朋友
相信，你們應該有發現～它變了很多
為什麼要用這樣的方式存在？
除了當初說的理由
另外就是，食材的原味
(當然～如果你想追求乳酪的原味
我絕對不會推薦你吃輕乳酪蛋糕)
我們一直想用一些簡單的方式
去呈現一股用食材製作出來的香氣
還有一個用舌頭就可以感受到
吃到真正食物的感動
所以海綿蛋糕為了去除發粉類的添加物
花了很多時間
輕乳酪蛋糕為了提升食材的香味
也調整了許多次比例跟烘烤方式
最後～我們開發出一款很多人討厭的蛋糕（笑）
這款蛋糕把我們打入谷底
但～也讓我們認識到許多有跟我們同樣想法的人
你說人生奇不奇妙
我們曾經想把麵包屑收掉
就因為這顆輕乳酪蛋糕
卻也因為這顆輕乳酪蛋糕
認識了許多人
也接觸到更多更多對美食有所堅持的人
也轉變成為我們繼續走下去的最大原因
最後麵包屑手作屋的經營
就如同麵包屑的名字一樣
那是個引導的隱喻
不是引導我們的客人
而是在引導我們自己
我們相信這樣白痴的作法
會讓我們遇到磁場相近的人
會讓我們遇到認同我們想法的人
我們不希望 你是因為別人的一句話
而購買輕乳酪蛋糕
我們更希望 你是在店內品嚐過單片的輕乳酪蛋糕後
認同我們想法 而外帶一整顆輕乳酪蛋糕的人
