這是一個，一般人好像也沒什麼機會體驗到的茶席。上次跟我們老母約好要去日月潭，本來想加緊研發腳步，正打算不去，結果我們老母看到我們要安排去台北體驗抹茶，立馬就幫我們安排了日月潭的台灣茶席。
瞬間沒理由不去了。
我們抵達日月潭活動中心前，還先去九顆大樹的森林吃了頓飯。
後來大家分批抵達日月潭青年活動中心，我們加緊腳步，就衝到青年活動中心的梅園看一看，只不過梅花季已經過了一兩個星期，所以看到的梅花量不大，倒是有不少的花香。
品茶聞梅香，也足夠了。
▼ 所剩不多的梅花。
▼ 過沒多久，我們老母的朋友，也就是阿姨已經抵達，並且擺好茶具。當下我們十分驚訝。我們當初以為茶席，大概就像老人茶會一樣，簡簡單單放幾個茶具，就開始泡茶了。
▼ 但是這種素雅的茶席風格，倒是我們第一次見到。
▼ 沒多久後，擺設大致告一段落，大家也都入座了，阿姨就開始介紹台灣的茶席流程跟禮儀。
▼ 最基本的，不同的茶要用不同的茶壺去泡，除了不讓茶泡出苦澀味，另外就是茶香有時候會殘留在茶壺裡，如果是同樣的茶壺泡不一樣的茶，恐怕會有茶香混淆的問題。
▼ 一般的茶席大都是落在4~5人包含主要泡茶者，但這次因為阿姨們的朋友眾多，所以這一段就先忽略。跟日本抹茶茶席一樣，我們的茶席，一樣要先溫熱一下杯子。
▼ 然後再將我們想要的茶葉量放在竹片上（這個我忘記叫什麼名字了）。通常正統的茶席，他們會前一天先將適量的茶葉分裝好，當天只要直接放在竹片上就可以了，當然～這都要透過經驗去學習。
▼ 記得茶葉量要和你的茶壺大小一致，最重要就是你的人數跟水量。否則會影響到茶湯的香味跟濃度。
▼ 茶席上也都會被有一個倒棄不要的水或清洗杯子後的水的茶甕。▼ 通常通常～第一道茶是不希望你吃茶食，因為這樣就失去了品茶的意義，會讓食物跟茶的味道混在一起。都要等你品過一兩道茶後，才會開始吃茶食。
▼ 好的茶，可以回沖到五回，比較沒這麼好的茶，通常一兩回就要結束了。我們當天回沖了大概五到六回的高山茶，再換成其他的烏龍茶、紅茶。一樣～馬上就將茶壺換過，再泡新茶。
▼ 這是代表性的主題，通常茶會上，會將主題掛在你的四周，讓大家知道坐在你的茶席裡，討論的話題是什麼，跟品茶的風味是什麼？
▼ 直到阿姨在收拾茶具時，我才看到原來裡面還墊了一塊像是止滑用的東西。其實是隔絕開茶壺跟茶盤，怕是彼此受傷了吧？引導我們品茶的阿姨還有提到，一般茶席上，大都討論的話題都會圍繞著主題，並不會天花亂墜的開講。至於佈置跟擺設也會依當天的主題去轉換。
就大部分的禮儀上來說，台灣的茶藝也不遜色於日本茶道。
我們體驗過台灣茶會跟日本茶道後，才發覺，兩者無法分個好壞，主要還是引導你品茶的主人所營造出來的落差，是否會讓你感到舒適。當然，身為一個賓客，也有賓客該有的禮儀就是了。
短時間要我們區分到底熱愛哪一種，一時間也是不太可能。但是，真正的台灣好茶，真的不輸給日本的頂級茶！這才是我這次所體認的。
至於，大家常常喝到的茶澀味，大都是泡茶時，出了問題。通常有這茶澀味時，建議就放棄那一泡茶了，那可對我們的身體不好，也沒辦法讓你好好的喝上一杯好茶。
