先前因為用了香草先生的香草精，轉而看到他也在銷售抹茶，因為憑藉著當初在日本自助旅行時被日本茶給吸引著。一股腦的就買了一罐抹茶，想不到誤購了飲料調味用的抹茶粉，所以泡不出好喝的抹茶。
我這個人，就是容易鑽牛角尖，那瞬間我對自己泡的抹茶超級失望，就開始上網搜尋抹茶的資訊，然後還透過香草先生找到小山園抹茶台灣粉絲團的站長。
緊接著，一連串的溝通，我拜訪、認識了日本茶的世界。
經過小山園粉絲團的介紹，我來到藏身在台北林森北路裡的道地日本茶道。
據說，這裡教授大家體驗茶道的老師，是位從日本表千家流派學成歸國的傳人，也就是親切的店長。
我們在林森北路上，還真的找不到林森北路96-8號，想不到是在96號這棟大樓的側邊巷子內。這真的是夠門路才會找得到吧！！？
▼ 一眼見到這個門市，讓我們有點震驚，跟四周的裝潢風格落差滿大的。
▼ 其實門市主要是推廣日本茶道，跟簡單的日本茶具銷售。我們進去逛一圈，裡面的東西真的滿吸引人的，滿滿的日本風味。
傳言，在日本茶源自中國唐、宋朝，後來輾轉演變為日本茶，而在早期日本茶道只會在貴族、皇族間流傳，對於品茶的細節、準備、禮儀極為講究。
▼ 花千鳥有販售一些名家的茶碗、茶具。
但繁瑣的茶道，是一般人無法體會，因此到了千利休時，將古早的茶道禮儀跟細節簡化，希望大家回歸到品茶的重點上。
▼ 各個流派的禮節不太一樣，因此使用的器具也不見得相同。
更詳細的典故，其實可以找到花千鳥的老師請教。我相信老師很熱心，也很親切，當天我們就舉手發問了一大堆煩人的問題。
▼ 今天的體驗是 抹茶 。
▼ 茶甕，通常用來保持水的溫度，在抹茶、煎茶跟其他的日本茶，用的水溫都不盡相同。需要透過茶師緊盯水氣的多寡來辨識水溫。
▼ 一入門的簡單茶，輕鬆舒適。
體驗課程開始前，說一下～我們在課程中，剛好遇到一些客人想進來體驗日本茶，是位日本人，老師當下就用流利的日文跟他溝通，讓我們好生羨慕。
▼ 課程中，老師介紹了抹茶。由左到右是碾茶、抹茶，最右邊是可以冷泡的抹茶，顏色不太一樣，是丸久小山園的獨特技術。
▼ 經過老師的介紹，跟一大堆我們舉手發問的白癡問題，總算進入抹茶體驗。
▼ 抹茶通常會搭配一個粿子，讓你體驗抹茶在嘴裡的變化。一杯抹茶要用三口喝完，第一口喝下去前可以先聞聞它的香味。第二口前可以先吃個粿子，再體驗抹茶跟糖在嘴裡的精彩變化。
▼ 茶筅我們用來體驗的是72本的茶筅。茶筅的本數多寡指的就是竹刷被切割開的數，越多隻當然在刷抹茶時越容易，但是72本也是相當夠用。茶筅不是拿到就可以使用，第一次使用要浸泡二十分鐘，之後每次使用前要浸泡10分鐘。
▼ 我們拿到的茶碗都不一樣。
▼ 開始刷抹茶前，要先過篩，才能讓抹茶粉容易跟水結合。（不是融入水中喔！）
▼ 放在碗的正中央，才能讓熱水不把抹茶粉濺到碗的邊邊。
▼ 老師會先刷一次給大家看，但…我…
▼ 這就是老師刷出來的抹茶。
▼ 輪到我們體驗。
▼ 這是我刷的…前面，後面是另一位老師幫我刷出泡沫。結果我沒有把抹茶刷勻，這杯抹茶喝起來就超級淡的。
接著我們又是一連串的砲火攻擊，讓老師狠狠地delay了。總算來到老師刷抹茶給我們喝，幸福呀～～～！
▼ 這次抹茶搭配的是另一種粿子，日本茶搭配的粿子都相當精美，是麵包屑現在還沒有準備好進入的狀態啊…
▼ 至於成分，我完完全全的把他給忘了。
▼ 我們只記得老師刷的抹茶好好喝…
▼ 因為老師在體驗課程中，介紹抹茶的同時，也提到抹茶也可以有許多的變化。下面這就是氣泡茶，喝起來像是汽水，但又有抹茶的香。
後續我們又聊了一些日本茶的事，其實花千鳥還有另一個茶道場，只不過那邊就比較講究，不像在這店面，可以讓大家坐著喝茶體驗。
▼ 茶筅的清潔方式。
▼ 左手邊那個工具，就是讓茶筅的形狀穩定、漂亮用。
抹茶其實就跟茶葉一樣，只是它是被碾成粉的型態，它並不像奶粉會融入水裡，抹茶放置一段時間後，仍然會沈澱到碗底。
所以日本人在喝抹茶時，都會三口喝完，三口並不會超過五分鐘，這樣才能真正的品嘗到這款茶的香味。
花千鳥真的是個不錯的地方，可以體驗日本茶道（我們還有很多課程想上Orz..），又可以喝到道地的抹茶。麵包屑也期待有一天可以在三合院邀約老師，一起在三合院分享日本茶道。
當天還推掉了一個朋友的婚禮，主要還是因為在時間的安排上，真的不得不去這一場，因為接下來我們在農曆年前就要展開大戰了，而老師的體驗課程也是場場爆滿，我們還是硬湊了一組人請老師抽空開課。
