第一個蛋糕商品-重乳酪蛋糕完成後，我們也在思考自己的定位，緊接著，我們準備著三合院的整修。
百忙之中，我們突然得知，麵包屑手作屋出現第三號工讀生了！於是我們興奮之餘，就努力想準備一顆 輕量、甜度比珍奶低、健康的蛋糕當作彌月禮。
這個想法一出來，差點就把我們給整垮了。
我們思考著，重乳酪蛋糕有派皮，如果只是做一顆輕量的乳酪蛋糕，那跟市面上的輕乳酪有什麼差別？
於是我們開始想使用海綿蛋糕。
訴求簡單、輕量，作法就要不簡單，我們先是將發粉類的成分去除，連帶著～就出現烘烤後，塌扁的樣子。
於是，漫長的開發路途就開始了。
漸漸我們找到一個方式，巧妙的不用發粉就可以將海綿蛋糕的結構烤至鬆棉，蛋糕的主結構穩定後，我們緊接著將原料接連著替換掉。
研究過烤溫跟油的關係後，我們就開始全面在海綿蛋糕裡使用可高溫烘烤的橄欖油，以及提鮮味的香草精，也替換成香草先生販售的真正純天然香草精。
麵粉不用多說，一貫上我們都是用水手牌麵粉，很多麵粉廠商也來找我們聊過，我們還是想堅持使用好原料….
緊接著，一顆彌月蛋糕，怎麼可以只是海綿蛋糕。
我們的拿手乳酪蛋糕又再度派上用場，我們調整了乳酪量跟奶油的最佳比例，嘗試了許多次的調味後，最單純的輕量級乳酪蛋糕，就伴隨著海綿蛋糕一同登場。
這顆，是我們初期的輕乳酪蛋糕，成功率30%，費工費時，要先烘烤海綿蛋糕後，再等待海綿蛋糕結構穩定後，才能進行切片，再放入乳酪蛋糕的麵糊進去第二次烘烤….Orz..
初期的四層蛋糕，搶掉了乳酪的香味，反而被放了太多比重在海綿蛋糕上，有些客人反應沒什麼味道。
於是一邊銷售的過程中，我們也發現一個常常發生的困擾，四層的乳酪蛋糕常會有塌陷的問題，加上口味上並不是受大眾歡迎。
我們又調整了一版，用更多的乳酪麵糊，讓乳酪蛋糕成為這顆蛋糕的主角，而海綿蛋糕則是配角。
第二版輕乳酪蛋糕，在三合院整修完畢後，再歷經好幾個月的調整，總算登場。
這次布丁般的口感，更明顯了，而奶香跟乳酪香，巧妙的融合在一起了，但又不全然只是乳酪蛋糕的香味，隱隱的～蛋糕的底層還透出我們獨特的海綿蛋糕香。
一瞬間，我們贏得了更多人的心。
這款蛋糕，可以說是在台灣的乳酪蛋糕史上，獨一無二的創舉，不只是我們這麼認為，許多客人也為了這顆蛋糕，遠從其他縣市過來彰化購買。
一顆彌月蛋糕的初心-雖然工讀生三號的彌月蛋糕並不是最後完成的版本，當我們還是抱持著，讓親友們吃到最單純、真正食材做出來的蛋糕，將麵包屑手作屋-獨一無二的輕乳酪蛋糕研發完成。
確定我們的最後版本時，我們也在三合院感動的久久無法自拔…
[咖啡] 藝伎#一種別於其他咖啡的奢侈
藝伎，不是一場表演的表演者，是一種咖啡豆的名稱。
剛開始我們會知道這個名字，完全是因為貪玩，跑去其他不同風味的咖啡店閒逛跟喝咖啡，然後在老闆小記事板裡看到藝伎，當初以為是～拉花的技巧咧，後來才得知，藝伎是一種咖啡豆。
當然～工讀生二號特別熱愛喝黑咖啡，他說，喝到黑咖啡，才能知道豆子的好壞。不過他平常只能喝星巴克的豆子Orz..，因為同志仍需努力，我們還沒長大。
根據提供我們豆子的烘豆師說法
藝伎是來自一個咖啡莊園，剛開始因為大量栽種，所以沒注意到自家莊園裡咖啡樹群，偷偷藏了另一種品種的咖啡樹。不過每次在咖啡豆收成的驗收時，他都覺得他們家的咖啡跟其他人不一樣。
所以，某次採收，他就決定要分批採收，去找出那一個不一樣的原因。
後來，總算找出答案了，是來自一顆不同種的咖啡樹，後來農場主人也將咖啡豆帶去比賽，並且屢獲世界冠軍。往後，這個咖啡豆的品種就成了一種極品的代表。
根據網路上的資料，藝伎有幾個莊園在栽種，我們這次購買的是跟彰化一家自烘咖啡豆的商家（東咖咖咖啡）購買的，是來自巴拿馬翡翠莊園的藝伎。
▼ 依照咖啡豆的特性，這次咖啡烘豆師用淺烘的方式，去呈現藝伎的特性。
▼ 怕跟其他豆子的味道混淆到，所以我們特別用手磨的方式，調整一下豆子的粗細後，開始動工，豆子有點硬，所以～磨了好久，邊磨的時候，咖啡豆的香味開始飄出來了。
▼ 雖然知道～放到義式咖啡機裡，似乎有點浪費？不過我們還是用這樣的方式沖泡，把一分一毫的滋味都給榨乾。
咖啡的香，讓我們知道，藝伎仍舊是一個有厚度的咖啡。香醇的味道，雖然沒有超越我們目前喝過的咖啡，但是～是另一種更優雅的芬香。
▼ 完成一杯藝伎咖啡，花了許多手動的時間。
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藝伎，有一股淡雅的果酸，在剛沖泡好的時候，果酸不明顯，隨著時間拉長，開始出現。但～一直到整杯冷卻後，果酸仍舊優雅，不會像部分咖啡豆會特別強烈，或過淡。
先聲明，果酸是什麼的味道？我們無法解釋，但豆子的果酸口感，每一款不一樣。就藝伎來說，這樣的果酸恰到好處，入口帶酸，馬上又在舌頭的末端回甘了起來，這就是所謂的順吧～
雖然藝伎的香味淡雅，但是仍舊不失一個身為頂尖咖啡的特質，淡雅卻帶上一股咖啡淳香的厚度。再怎麼說，藝伎雖然貴，但值得買來嘗試，甚至是～有錢也可以天天喝。
這是一款，需要競標的咖啡豆，所以每年價位不一，但在東咖咖買的咖啡豆，感覺價位跟質量來到一個平衡點。
愛喝咖啡的工讀生二號，常常在提，想引進一些單品咖啡，讓大家享受不同咖啡豆，呈現的香跟後勁。
我們還要多努力努力，鍛鍊自己的技巧，不過麵包屑手作屋的三合院裡，已經開始供應拿鐵咖啡跟黑咖啡喔！
[產品] 重量級-[100%]重乳酪蛋糕 [停售]
重乳酪蛋糕，第一版是出現在麵包屑手作屋還在籌備的時候。
當時工讀生二號，還在科技業打滾，而工讀生一號已經在上課、訓練、練習，不斷的琢磨、提升自己的技術。
測試口味，也成了工讀生二號下班的第一件事。
而～當時，工讀生二號正有一個案子正在執行，每天都必須面對ＴＩ（德州儀器）的質詢跟需求，壓力十分的大。畢盡當時的程式碼，是必須直接交付給ＴＩ，然後再由ＴＩ提供給全世界的客戶，作為一個範例程式碼。
每天焦頭爛額的心情下，雖然剛開始是測試輕乳酪份量的乳酪蛋糕，卻因為工讀生二號的情緒，把乳酪味越調越重。
最後工讀生一號一怒之下，便將重乳酪蛋糕拿給工讀生二號試吃，工讀生二號馬上就回應～
『這個太棒了，就這個食譜吧！！』
除了手工餅乾
我們的第一個蛋糕誕生了
當時，我們還不是很清楚麵包屑手作屋到底想成為什麼樣的小店。
於是一開始我們使用奇福餅乾作為乳酪蛋糕的派皮，因為奇福餅乾的香味，是消化餅乾所無法比擬的。
於是一開始我們使用奇福餅乾作為乳酪蛋糕的派皮，因為奇福餅乾的香味，是消化餅乾所無法比擬的。
我們又不喜歡市面上，乳酪量不多，卻一直強調用消化餅乾做的重乳酪蛋糕。
市面上的重乳酪蛋糕…在嘴裡，滿是餅乾香，卻失去乳酪蛋糕該有的香味。
於是，奇福餅乾的香，剛好不會搶走乳酪蛋糕的香味，就成了我們一開始的好搭檔。
後續，我們沒有對乳酪蛋糕有太多專研，倒是嘗試了許多的手工餅乾種類。
當某天，我們突然回想到，重乳酪蛋糕開發的那段時間，對於餅乾的構想，還有重乳酪蛋糕甜派皮的構想。
我們決定開發一款專為重乳酪蛋糕而生的，手工餅乾。
自己調味的餅乾，就是不一樣，我們可以精準的掌握，我們期待的餅乾香味，該如何跟乳酪蛋糕搭配。
重乳酪蛋糕，中間經歷了幾次改款，最終的目的不免是～掌握自己的原料，跟做出我們所期待的味道。但唯一不變的是…重乳酪～是真的重乳酪，重量也不是開玩笑，吃起來的乳酪量也不是開玩笑。
最後工讀生二號想跟各位道歉，因為當時的壓力，製造出這樣的蛋糕，似乎不是每個人都能接受，因為那可怕的乳酪比例，就只專屬於那些～對乳酪熱衷的朋友們….
[食譜] 食材純粹而美味、寶寶副食品{雪花糕}
材料：
牛奶 – 800克
砂糖 – 40克
玉米粉 – 120克
椰子粉 – 適量（沾滿雪花糕）
1. 牛奶300克加砂糖40克加熱攪拌至溶解，因為要給寶寶吃的，所以糖量減半囉！喜歡甜一點的媽咪在自行調整一下。
2. 牛奶500克加玉米粉120克攪拌均勻。
3. 把作法(2)加入作法(1)，開小火，慢慢倒入，並且邊倒邊攪拌，攪拌至濃稠狀即可關火。
4. 倒入耐熱容器中，等稍微涼就可以放入冰箱冷藏，約1～2小時取出切片，沾取適量椰子粉或其他粉類喔！
完成後的照片：
建議，給寶寶食用，適量即可，寶寶還是需要均衡的營養喔！
[日本][沖繩] 海濱上的咖啡屋-浜邊之茶屋
這家店，說來也奇妙，我們大姊不知道從網路哪裡看來的，行程就這樣安插進來了。
我們安排在玉泉洞之後，再繞過來這裡喝杯咖啡，吃個甜點。
這是一間，直接座落在海濱上的咖啡店。說來奇妙，這附近也很多家咖啡店，不過不像這家直接就插在沙灘的邊邊上。
▼ 門口就立著一個寫滿日文的牌子…
▼ 意外發現它的對面電線竿上，貼著一張小屋子的貼紙。可能是另一家咖啡店的指引嗎？
▼ 他就這樣立在路邊，穿過這扇門，下面就是沙灘，右側的平台上就是一個簡單的露天座位區。
▼ 我們一進去後，被引導到位置上，能坐到窗邊大概也是因為當天是平日，沒什麼人潮。
▼ 吧台就在我們的後面。
▼ 室內的一個角落，這邊很多在地人會來的感覺，因為都說著流利的日文啊…
▼ 窗戶外，下面是沙灘，前面就是一個淺灘區。這邊沒有提供沖洗浴室喔……別衝動。
▼ 窗戶下方的沙灘上，也放了幾個座椅，相當舒服。在沖繩海邊最舒服的，我想大概就是它整體溫度比台灣低了一些，而且不斷有海風吹向陸地。
▼ 簡單點了幾份甜點、飲料。回到家整理照片時，我們才發覺，完全沒拍到這次在浜邊茶屋吃到的甜點。
▼ 窗邊，馬上就可以看到寄居蟹。相當悠閒，雖然他們座落在沙灘邊，但可以感覺到，這邊的生態並沒有受到太多影響。一到沙灘就是滿滿的寄居蟹。
▼ 完全忘了拍這邊點的蛋糕，就忘情的開始亂拍照。
工讀生一號點的是布朗尼，工讀生二號點的是重乳酪蛋糕。
布郎尼很特別，但是我們沒拍到照片。濃郁的布郎尼到地香氣，以及在嘴裡纏綿而化不開的口感，入口後卻不會甜膩。這幾年，大家對於口味舒適的意識越來越明顯了。不只是台灣，也在日本吃到這樣甜度適中，口味也很恰當的布郎尼。感覺相當難的。
這裏的濃郁乳酪蛋糕，我只能說，在台灣絕對吃不到了。是用當地的紅芋為主體，搭配著乳酪蛋糕，吃下去時，不像一般我們吃到的重乳酪蛋糕，他們的紅芋乳酪蛋糕比較蓬鬆，帶上一些層次感，又不失乳酪蛋糕的風味。
▼ 離開用餐的室內，往下走就是沙灘。
▼ 通往沙灘的路邊還擺上了幾張戶外椅子，剛好是一個小平台，可以躲在樹下，看著腳下的沙灘。
▼ 右側就是我們剛剛步行下來的小階梯，左側就是我們剛剛用甜點的窗戶。
▼ 沖繩的海邊，海浪都相當的平靜，大概是潮間帶比較長吧？
▼ 剛剛我們步行下來時，看到的戶外木頭座位區。
▼ 浜邊茶屋靠沙灘的這一面，大概就是長這樣。
▼ 建築的頂樓、在入口邊，簡單的露天座位區。
▼ 離開前看到窩在角落的小貓，感覺不太怕人。
我們在這邊駐留了大約一個多小時。吃飽喝足，再回去住宿的地方。
我們對於這篇Blog，寫得相當簡單。純粹就是為了想分享我們在沖繩遇到的特別咖啡店。
怎麼說呢？我們覺得這個地方真的值得一去，他們也有自家的手作甜點，也提供一些簡單的用餐。服務人員也會一些簡單的英文，在點餐上完全是沒問題的。
最重要的是，可以在這邊做上一、兩個小時，悠閒的跟一起出遊的朋友們聊一聊天，跳脫出一直在趕行程的感覺。
至於甜點，如果吃得下，我們真想多試試看他們其他甜點的味道。只不過我們真的吃不下，所以只吃了乳酪蛋糕跟布郎尼。味道雖然不錯，但是我們原本期待的是跟台灣吃到的味道有更大的落差，結果～～～似乎差不了太多，除了用料特別之外。
怎麼說呢？我們覺得這個地方真的值得一去，他們也有自家的手作甜點，也提供一些簡單的用餐。服務人員也會一些簡單的英文，在點餐上完全是沒問題的。
最重要的是，可以在這邊做上一、兩個小時，悠閒的跟一起出遊的朋友們聊一聊天，跳脫出一直在趕行程的感覺。
至於甜點，如果吃得下，我們真想多試試看他們其他甜點的味道。只不過我們真的吃不下，所以只吃了乳酪蛋糕跟布郎尼。味道雖然不錯，但是我們原本期待的是跟台灣吃到的味道有更大的落差，結果～～～似乎差不了太多，除了用料特別之外。
[沖繩] 好好看地圖
麵包屑手作屋，前陣子跟著家人一起到沖繩趴趴走，由於出國前幾天剛剛好遇上客人想購買蛋糕當作彌月之禮，再加上～聽客人說～有部落客在討論我們，所以出國前的那一、兩個月整個就是大爆走。
於是，我們只安排了一天參與了行程規劃。然後就等著出發了…
去到那邊的時候，我們才發現，完全把沖繩行程當作澎湖在規劃了。
還以為一小時就可以環島，想不到從機場出發到最北端，單程也要跑上三個小時。
加上在沖繩車速真的不快，大家都是50~80之間在奔走，偶爾在高速公路上會出現100~120。每個景點在移動時，都很耗時。
回來後，打算整理一些資訊，讓大家或者是我們自己，下次去沖繩時，可以好好的嬉戲一番。
▼ 我們將大概的觀光客景點都標記在這張地圖上了。
這張地圖只有一個重點，警惕您，最好單趟的行程都安排在附近，不要一下子拉到北部，一下子在中部，一下子在南邊。那你會耗費很多時間在車程上，而且可以去的景點也會變少。
接著要稍微提點一下距離。
- 那霸空港到邊戶岬：約3小時
- 名護下高速公路到邊戶岬：約1小時
- 那霸空港到那霸市區約30~40分鐘
- 那霸市區到恩納海邊約1小時
從那霸空港到最北端的邊戶岬，大約車程是3個小時，高速公路可以走到名護，接著就是平面道路了，出了高速公路大約是1小時的車程才會抵達邊戶岬。
第一次到訪，要先搞清楚：
- 國際通大街是位在那霸市區喔！不是在沖繩市
- 潛水、浮潛大都是在恩納村
- 沖繩海生館必須要走到名護下交流道後，在走平面道路約50分鐘至1小時
- 沖繩最北端是邊戶岬
- OTS租車的地點相當偏僻，可以在機場坐接駁車前往
- 借到車子後，由於是右駕加上道路都是靠左行駛，建議先在OTS附近適應一下，再開進去市區
茉莉花夢想館採花體驗
彰化縣花壇鄉 | 盛夏的花香 | 茉莉花夢想館 | 採花體驗
夏夜茉莉香四溢的彰化花壇，來一趟 茉莉花夢想館採花體驗 ，感受真正自然花香四溢的鄉野，人生必聞，聞過就忘不掉那股清香的美好。
在每年五月到九月之間，正是 彰化縣花壇鄉 盛夏的花香 茉莉花夢想館 採花體驗 最佳時機，吸引了許多家長帶著小朋友以及長輩，來到鄉村感受陣陣的茉莉花飄香 。
身為花壇人多少都會聽過在花壇盛開的茉莉花，過去大都以農藥噴灑的方式種植，以增加收成率。
早在回中部前，就曾聽聞花壇開始推行無農藥栽種的茉莉花
後來回來花壇生活，詢問了許多地方，後來才找到花壇的茉莉花夢想館
與第一代無農藥茉莉花研究的小馬細聊後，逐漸了解「 茉莉花夢想館 」在於無農藥茉莉花栽種的用心
以及初期無花可採的無奈
(小知識，剛插枝的茉莉花或者剛移值的茉莉花都不易長出鮮花，需要經過一年的扎根，在隔年才有機會綻放)
過去，茉莉花的栽種到採收，如果不用噴灑農藥的方式
就會導致花苞被蟲給吃掉，而失去了茉莉花的香味
近幾年，花壇鄉農會的 茉莉花夢想館 投注人力，剛開始採用收購茉莉花的方式，鼓勵茉莉花農執行有機栽種，但是收成率實在是太悲慘，茉莉花農沒辦法承擔多年沒有收入。而後 茉莉花夢想館 便改為自己投入人力，從零開始實行茉莉花的有機栽種。
同時，推出 茉莉花夢想館 ，述說著茉莉花壇的故事。
第一批進入無農藥栽種的主要人員，曾經提到因為收成率實在是太糟糕，半夜在茉莉花園獨自哭泣，甚至是執行網室栽種，而導致空氣流動不佳，以及其他益蟲無法進入獵取害蟲，而導致茉莉花歉收。
這幾年果然苦盡甘來了，無農藥茉莉花田，變成了農會的驕傲。
不過民間也有越來越多廠商開始投入有機栽種的工法喔！
在五月初，花季開跑前，我們趁著人潮還沒湧入，跟 茉莉花夢想館 報名了，採花的一系列體驗。
之前一直想報名，今天，我們總算跟上謝主任的腳步，到訪座落在花壇三春村的茉莉花田。
▼ 過去我們常經過 茉莉花夢想館 的茉莉花田，而今天到訪，我們才真的知道確切的位置，茉莉花田的四周並沒有稻田，也沒有其他茉莉花田，只有竹林，跟草叢、住宅。
▼ 進入茉莉花夢想館的茉莉花田時，果然飄來一陣一陣自然風帶來的花香。
▼ 我們三合院的庭院裡也種著茉莉花，但是數量太少，沒辦法像 茉莉花夢想館 的茉莉花田一樣，有風就會飄來陣陣花香
▼ 只有在完全盛開的茉莉花，才會散發香味，但這種全盛開的茉莉花，已不具採收的價值了。
▼ 今天多虧了彰化觀光志工隊的參訪，我們才有機會跟上農會謝主任的腳步。
▼ 像這樣的花苞，最具價值，雖然現在並沒有香味，但是採收回去後，等到傍晚到清晨這段時間，就可以做加工跟烘培。
▼ 說來心酸，過去一台斤60元的收購，曾經養活了許多家庭，而現在請採收的農人採收，在2015年一台斤才收購60元，說有些心酸，一台斤約是1000多朵茉莉花。
▼ 如果採收時間過了下午17:00，就沒有人願意收購茉莉花了，因為晚上才是茉莉花綻放的時候，才是花香最濃的時候。17:00過後，多數加工場所都進入準備狀態，沒辦法再做收購。來不及採收的，就讓它自然綻放，除了觀賞用，已無經濟價值。
▼ 彰化觀光志工裡，也不乏曾經參與過茉莉花採收的人員，總會有些人感慨的跟主任聊上幾句。
▼ 我們來此遊憩觀光時，全園區只剩下老人家在進行採收。
▼ 完全沒看到年輕人在這裡採收茉莉花了。這個價錢，在麥當勞打工都比較划算。
▼ 整個茉莉花田的導覽跟採收體驗，約30分至1小時。
▼ 回到茉莉花夢想館後，謝主任仍為志工們介紹，為什麼他們會想投入有機栽種，當然不外乎希望年輕人可以看到家鄉的機會，回到家鄉努力，為自己的家鄉打拚。
▼ 茉莉花夢想館 的後面，有一個茉莉花秘密花園，雖然我們沒進去參觀，但那也是附近居民常去休閒的小園地，對我們來說已經逛到爛掉了啊～
▼ 謝主任說，剛剛從茉莉花田回來的路上，還經過另一處茉莉花田，大家如果有仔細看，基本上都是沒有年輕人在裡面做採收，甚至是大家回來 茉莉花夢想館 的路上，應該也很少看到年輕人在路上活動。
▼ 回到夢想館裡頭，這幾個鋼盆就正在做茉莉花茶的花香入味。
麵包屑當初回到中部時，其實只是想尋找一個工作的空間，我們相信網路是平的，訊息傳導也很快，說不定有生之年，可以利用網路，為家鄉找回生機？除了最天然的美食，麵包屑還希望可以傳導給外地的遊子們一個夢想。
看到 茉莉花夢想館 的前輩努力著，忍不住也深受感動啊…..
家鄉的茉莉花，正在盛開著，如果你還在外地找不到棲身之所，不如考慮一下，回到花壇，做些有趣的事吧！
彰化縣花壇鄉|盛夏的花香|茉莉花夢想館|採花體驗
花壇鄉農會的無毒茉莉花田導覽小短篇。
花季：每年5-9月
如需採花體驗，可洽 茉莉花夢想館 粉絲團或官網確認相關資訊。
相關使用 茉莉花夢想館 之「鮮花」/「茉莉花茶」的在地風味蛋糕：
茉莉夢想套餐 || 日月茉莉乳酪塔 || 喫喫茶蛋糕
[庭院裡的故事] 幼貓救援
約2015/05/05 更新
據說幼貓夭折了，沒有母貓在身邊的小貓本身就容易夭折，這也是沒辦法，救援的大哥也盡力了。
2015/05/01更新
昨天幼貓雖然狀況有好轉，但今天早上出現失溫的狀況，發現他身上出現兩個死亡徵兆(大哥說的)，蒼蠅下了很多蛆在牠身上，跳蚤也在逃命了，狀況不樂觀。繼續觀察看看了。
2015/04/30紀錄
那天傍晚，去庭院採木瓜的時候，突然聽到遠處的喵喵聲，踩進去草叢裡看，突然發現一隻眼睛被眼屎黏住的幼貓。立馬上網搜尋幼貓落單要怎麼辦，結果大家都說先不要去碰它，就是最好的處理。於是我們就放著，等隔天再來看看。
隔天一進三合院，馬上就到庭園去找小貓，一去到的時候，發現他身邊很多蒼蠅，當下以為他撐不住了，故意遠遠的發出個聲音，他馬上就抬頭找聲音…
原來還活著，不過身體已經虛弱到沒力氣喊叫了。
馬上就請了有救援經驗的大哥來幫忙。
他說，我們拉看看他的皮，一直都沒有恢復原狀，這表示脫水很嚴重了。
馬上準備餵食水分
餵食水分後，小貓開始恢復體力，有點力氣可以踢腳了。
繼續再餵食，已經開始會張開嘴去吞食的動作。
小貓開始恢復一點活力後，大哥示範怎麼做簡單的清潔，因為手邊沒有紗布巾，就先用餐巾紙頂替了。
清潔後，小貓的眼睛就明亮了起來，大哥檢查一下小貓的狀況說，看起來還可以，帶回去再做進一步的清理就可以先餵食幼貓的奶。
這陣子回到三合院，有許多奇妙的事發生，像是前陣子救援了一隻頭部爛掉的流浪貓，後來因為太晚救援，導致最後頂多多活了幾天。
這幾天又遇到幼貓在庭院出現，本來想自己收養他，不過想一想麵包屑手作屋正處在極需人力的狀態下，我們恐怕是分身乏術，還是交給專業的收養吧。
我們當天問了大哥說，是不是我們人真的不能碰到幼貓？否則會讓母貓遺棄幼貓？大哥說這是個迷思，基本上不要在母貓面前觸碰幼貓，這是最基本的尊重，接著一般發現幼貓落單時，先觀察附近是不是有母貓在，如果沒有母貓在，小貓又呈現虛脫無力時，建議就要準備救援了。
[南投縣][水里鄉] 梅花樹下的茶席
這是一個，一般人好像也沒什麼機會體驗到的茶席。上次跟我們老母約好要去日月潭，本來想加緊研發腳步，正打算不去，結果我們老母看到我們要安排去台北體驗抹茶，立馬就幫我們安排了日月潭的台灣茶席。
瞬間沒理由不去了。
我們抵達日月潭活動中心前，還先去九顆大樹的森林吃了頓飯。
後來大家分批抵達日月潭青年活動中心，我們加緊腳步，就衝到青年活動中心的梅園看一看，只不過梅花季已經過了一兩個星期，所以看到的梅花量不大，倒是有不少的花香。
品茶聞梅香，也足夠了。
▼ 所剩不多的梅花。
▼ 過沒多久，我們老母的朋友，也就是阿姨已經抵達，並且擺好茶具。當下我們十分驚訝。我們當初以為茶席，大概就像老人茶會一樣，簡簡單單放幾個茶具，就開始泡茶了。
▼ 但是這種素雅的茶席風格，倒是我們第一次見到。
▼ 沒多久後，擺設大致告一段落，大家也都入座了，阿姨就開始介紹台灣的茶席流程跟禮儀。
▼ 最基本的，不同的茶要用不同的茶壺去泡，除了不讓茶泡出苦澀味，另外就是茶香有時候會殘留在茶壺裡，如果是同樣的茶壺泡不一樣的茶，恐怕會有茶香混淆的問題。
▼ 一般的茶席大都是落在4~5人包含主要泡茶者，但這次因為阿姨們的朋友眾多，所以這一段就先忽略。跟日本抹茶茶席一樣，我們的茶席，一樣要先溫熱一下杯子。
▼ 然後再將我們想要的茶葉量放在竹片上（這個我忘記叫什麼名字了）。通常正統的茶席，他們會前一天先將適量的茶葉分裝好，當天只要直接放在竹片上就可以了，當然～這都要透過經驗去學習。
▼ 記得茶葉量要和你的茶壺大小一致，最重要就是你的人數跟水量。否則會影響到茶湯的香味跟濃度。
▼ 茶席上也都會被有一個倒棄不要的水或清洗杯子後的水的茶甕。
▼ 通常通常～第一道茶是不希望你吃茶食，因為這樣就失去了品茶的意義，會讓食物跟茶的味道混在一起。都要等你品過一兩道茶後，才會開始吃茶食。
▼ 好的茶，可以回沖到五回，比較沒這麼好的茶，通常一兩回就要結束了。我們當天回沖了大概五到六回的高山茶，再換成其他的烏龍茶、紅茶。一樣～馬上就將茶壺換過，再泡新茶。
▼ 這是代表性的主題，通常茶會上，會將主題掛在你的四周，讓大家知道坐在你的茶席裡，討論的話題是什麼，跟品茶的風味是什麼？
▼ 直到阿姨在收拾茶具時，我才看到原來裡面還墊了一塊像是止滑用的東西。其實是隔絕開茶壺跟茶盤，怕是彼此受傷了吧？
引導我們品茶的阿姨還有提到，一般茶席上，大都討論的話題都會圍繞著主題，並不會天花亂墜的開講。至於佈置跟擺設也會依當天的主題去轉換。
就大部分的禮儀上來說，台灣的茶藝也不遜色於日本茶道。
我們體驗過台灣茶會跟日本茶道後，才發覺，兩者無法分個好壞，主要還是引導你品茶的主人所營造出來的落差，是否會讓你感到舒適。當然，身為一個賓客，也有賓客該有的禮儀就是了。
短時間要我們區分到底熱愛哪一種，一時間也是不太可能。但是，真正的台灣好茶，真的不輸給日本的頂級茶！這才是我這次所體認的。
至於，大家常常喝到的茶澀味，大都是泡茶時，出了問題。通常有這茶澀味時，建議就放棄那一泡茶了，那可對我們的身體不好，也沒辦法讓你好好的喝上一杯好茶。
就大部分的禮儀上來說，台灣的茶藝也不遜色於日本茶道。
我們體驗過台灣茶會跟日本茶道後，才發覺，兩者無法分個好壞，主要還是引導你品茶的主人所營造出來的落差，是否會讓你感到舒適。當然，身為一個賓客，也有賓客該有的禮儀就是了。
短時間要我們區分到底熱愛哪一種，一時間也是不太可能。但是，真正的台灣好茶，真的不輸給日本的頂級茶！這才是我這次所體認的。
至於，大家常常喝到的茶澀味，大都是泡茶時，出了問題。通常有這茶澀味時，建議就放棄那一泡茶了，那可對我們的身體不好，也沒辦法讓你好好的喝上一杯好茶。
[台北市] 道地的日本抹茶體驗 花千鳥
先前因為用了香草先生的香草精，轉而看到他也在銷售抹茶，因為憑藉著當初在日本自助旅行時被日本茶給吸引著。一股腦的就買了一罐抹茶，想不到誤購了飲料調味用的抹茶粉，所以泡不出好喝的抹茶。
我這個人，就是容易鑽牛角尖，那瞬間我對自己泡的抹茶超級失望，就開始上網搜尋抹茶的資訊，然後還透過香草先生找到小山園抹茶台灣粉絲團的站長。
緊接著，一連串的溝通，我拜訪、認識了日本茶的世界。
經過小山園粉絲團的介紹，我來到藏身在台北林森北路裡的道地日本茶道。
據說，這裡教授大家體驗茶道的老師，是位從日本表千家流派學成歸國的傳人，也就是親切的店長。
我們在林森北路上，還真的找不到林森北路96-8號，想不到是在96號這棟大樓的側邊巷子內。這真的是夠門路才會找得到吧！！？
▼ 一眼見到這個門市，讓我們有點震驚，跟四周的裝潢風格落差滿大的。
▼ 其實門市主要是推廣日本茶道，跟簡單的日本茶具銷售。我們進去逛一圈，裡面的東西真的滿吸引人的，滿滿的日本風味。
傳言，在日本茶源自中國唐、宋朝，後來輾轉演變為日本茶，而在早期日本茶道只會在貴族、皇族間流傳，對於品茶的細節、準備、禮儀極為講究。
▼ 花千鳥有販售一些名家的茶碗、茶具。
但繁瑣的茶道，是一般人無法體會，因此到了千利休時，將古早的茶道禮儀跟細節簡化，希望大家回歸到品茶的重點上。
▼ 各個流派的禮節不太一樣，因此使用的器具也不見得相同。
更詳細的典故，其實可以找到花千鳥的老師請教。我相信老師很熱心，也很親切，當天我們就舉手發問了一大堆煩人的問題。
▼ 今天的體驗是 抹茶 。
▼ 茶甕，通常用來保持水的溫度，在抹茶、煎茶跟其他的日本茶，用的水溫都不盡相同。需要透過茶師緊盯水氣的多寡來辨識水溫。
▼ 一入門的簡單茶，輕鬆舒適。
體驗課程開始前，說一下～我們在課程中，剛好遇到一些客人想進來體驗日本茶，是位日本人，老師當下就用流利的日文跟他溝通，讓我們好生羨慕。
▼ 課程中，老師介紹了抹茶。由左到右是碾茶、抹茶，最右邊是可以冷泡的抹茶，顏色不太一樣，是丸久小山園的獨特技術。
▼ 經過老師的介紹，跟一大堆我們舉手發問的白癡問題，總算進入抹茶體驗。
▼ 抹茶通常會搭配一個粿子，讓你體驗抹茶在嘴裡的變化。一杯抹茶要用三口喝完，第一口喝下去前可以先聞聞它的香味。第二口前可以先吃個粿子，再體驗抹茶跟糖在嘴裡的精彩變化。
▼ 茶筅我們用來體驗的是72本的茶筅。茶筅的本數多寡指的就是竹刷被切割開的數，越多隻當然在刷抹茶時越容易，但是72本也是相當夠用。茶筅不是拿到就可以使用，第一次使用要浸泡二十分鐘，之後每次使用前要浸泡10分鐘。
▼ 我們拿到的茶碗都不一樣。
▼ 開始刷抹茶前，要先過篩，才能讓抹茶粉容易跟水結合。（不是融入水中喔！）
▼ 放在碗的正中央，才能讓熱水不把抹茶粉濺到碗的邊邊。
▼ 老師會先刷一次給大家看，但…我…
▼ 這就是老師刷出來的抹茶。
▼ 輪到我們體驗。
▼ 這是我刷的…前面，後面是另一位老師幫我刷出泡沫。結果我沒有把抹茶刷勻，這杯抹茶喝起來就超級淡的。
接著我們又是一連串的砲火攻擊，讓老師狠狠地delay了。總算來到老師刷抹茶給我們喝，幸福呀～～～！
▼ 這次抹茶搭配的是另一種粿子，日本茶搭配的粿子都相當精美，是麵包屑現在還沒有準備好進入的狀態啊…
▼ 至於成分，我完完全全的把他給忘了。
▼ 我們只記得老師刷的抹茶好好喝…
▼ 因為老師在體驗課程中，介紹抹茶的同時，也提到抹茶也可以有許多的變化。下面這就是氣泡茶，喝起來像是汽水，但又有抹茶的香。
後續我們又聊了一些日本茶的事，其實花千鳥還有另一個茶道場，只不過那邊就比較講究，不像在這店面，可以讓大家坐著喝茶體驗。
▼ 茶筅的清潔方式。
▼ 左手邊那個工具，就是讓茶筅的形狀穩定、漂亮用。
抹茶其實就跟茶葉一樣，只是它是被碾成粉的型態，它並不像奶粉會融入水裡，抹茶放置一段時間後，仍然會沈澱到碗底。
所以日本人在喝抹茶時，都會三口喝完，三口並不會超過五分鐘，這樣才能真正的品嘗到這款茶的香味。
花千鳥真的是個不錯的地方，可以體驗日本茶道（我們還有很多課程想上Orz..），又可以喝到道地的抹茶。麵包屑也期待有一天可以在三合院邀約老師，一起在三合院分享日本茶道。
當天還推掉了一個朋友的婚禮，主要還是因為在時間的安排上，真的不得不去這一場，因為接下來我們在農曆年前就要展開大戰了，而老師的體驗課程也是場場爆滿，我們還是硬湊了一組人請老師抽空開課。